【產(chǎn)品名稱】殼聚糖

【英文名稱】Chitosan

【產(chǎn)品別名】2-氨基-β-1,4-葡聚糖;胺聚糖;甲殼胺;聚D-葡糖胺;1,4-2-氨基-脫氧-β-D-葡聚糖;B -（1→4）-2-脫氧-D-葡聚糖;β-1,4-聚-葡萄糖胺;殼糖葡糖胺。

【產(chǎn)品CAS】9012-76-4

【ENNISC】222-311-2

【產(chǎn)品規(guī)格】殼聚糖脫乙酰度90% 95%

【分子式】C6H11NO4X2

【分子量】161.16

【物理性狀】白色無定形透明物質(zhì)，含氮約9%，無味無臭。

物理性質(zhì)：

酸溶：白色至淡黃色結(jié)晶性粉末。不溶于水，溶于乙酸 、乳酸、蘋果酸，酸性水溶液中有澀味。不溶于 、 ，不溶于中性或堿性溶液分子量是10-200。有明顯降低人體內(nèi)膽含量的作用。

水溶：本品為類白色或淡黃色的無味、無毒粉末。遇水即溶，溶液呈中性，水溶液澄清透明，性質(zhì)穩(wěn)定。

用途：殼聚糖具有優(yōu)良的抑菌性能、保濕性能、其它特殊用途等，可應(yīng)用于敷料、衛(wèi)生材料、生化、保健食品、功能性食品、食品添加劑、。也用于酸性物質(zhì)防霉，在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。也可作為果汁飲品的澄清劑。