中文名：甜菊糖

外文名：Stevia  sugar

又  名：甜菊糖苷

來  自：甜葉菊

應(yīng)  用：食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)

化學式：C38H60O18

CAS號：57817-89-7

外 觀：白色粉末

熔 點：238–239 °C℃

溶解度：易溶于水 (1.25 g·l?1)

甜度為蔗糖的250~450倍，帶有輕微澀味

甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中

甜菊糖甙Reb-A是一種白色或米白色的晶體或粉末（吸濕性不大），味甜。易溶于乙醇/水：50/50(v/v)，微溶于純水，微溶于純乙醇。甜菊糖甙Reb-A是甜葉菊葉子提取物，常被用作食品甜味劑，是一種無熱量天然甜味劑，甜度是三氯蔗糖的300-400倍。

主要用于苦味飲料、碳酸飲料、腌漬制品等方面。限量：糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞、瓜子、以GMP為限。甜菊糖可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)，并且較應(yīng)用蔗糖可節(jié)省成本60％。